MUFFINS DE BRÓCOLI

Autora: Nutrióloga Giovanna Serrano

MUFFINS DE BRÓCOLI

Autor: Nutrióloga Giovanna Serrano

Si estás en busca de un snack rico y saludable para una tarde de películas o para tu colación de la tarde, te recomiendo que pongas mucha atención en la siguiente receta porque estoy segura que te va a encantar.

El principal ingrediente de estos muffins es el brócoli, sí, por increíble que se escuche; y es que este nos aporta muchos beneficios nutrimentales, ya que es rico en antioxidantes y por tan solo una porción de 1 taza nos otorga 19 kcal, 2.1 g de proteína, 3.7 g de hidratos de carbono y 2.1 g de fibra.

Para preparar esta receta vas a necesitar lo siguiente:

Ingredientes:

  • 5 cucharadas de bits de brócoli marca “Eva”.
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1/2 taza de pechuga de pavo
  • 1 puñito de cilantro
  • Queso parmesano (no el de bote)
  • Sal, pimienta y sal de ajo
  • Orégano al gusto
  • Aceite es spray (PAM)

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 180° grados.
  2. Preparar el molde rociando el aceite en spray.
  3. Batir los huevos junto con las claras por 5-10 minutos hasta que tengan buena consistencia.
  4. Agregar a la mezcla de huevo las cinco cucharadas de bits de brócoli y mezclar.
  5. Picar finamente la cebolla y el cilantro.
  6. Picar en cuadritos la pechuga de pavo.
  7. En un plato hondo poner la mezcla de huevo y agregar poco a poco los siguientes ingredientes: cebolla, pechuga de pavo, cilantro, orégano, sal, pimienta y sal de ajo.
  8. Agregar en tu molde la mezcla previamente revuelta.
  9. Verter la mezcla en cada uno de los huecos del molde para cupcakes y hasta arriba agregar el queso parmesano.
  10. Hornear a 180° grados por 15 minutos o hasta que esté bien cocida la mezcla.

*Tip: Cuando creas que ya están listos los muffins.  Pica el muffin con un palillo, y si sale limpio, ya están listos.

  1. Desmontar y servir.

Que disfruten. Bon appétit!

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